月刊「市民科学」

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2008年11月発行の「市民科学」の第20号

子ども料理科学教室　「野菜はお友達！　育てる、作る、食べるのわざ」

小林友依（市民研・食の総合科学研究会）

毎日の食卓にはたくさんの種類の野菜がさまざまな形で並びます。何気なく野菜を選んで料理をしているようでも、旬の野菜を取り入れていたり、調理方法に工夫していたりするものです。また、野菜を育てている方もいらっしゃるかもしれません。このようなことができるのは、私たちが野菜を上手に美味しく食べるための知恵を身につけているからです。今回は、その知恵を子どもたちにも身につけてもらい、野菜を育てたり、野菜に触れたりすることによって、野菜をより身近に感じられる授業を目指しました。

今回の料理教室では、事前に親子で協力をしていただく項目を２つ用意しました。1つは、野菜を育てる体験をしていただくことです。そのために、あらかじめ子どもたちに野菜キットを渡しました。もう１つは、子どもの食事を３日分撮影し、メニューの簡単な説明を添えて送っていただくことです。【続きはこちらから→■】

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2008年11月発行の「市民科学」第20号